スタッフの想い出の味14

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    1月〜6月まで貼り出していた壁新聞の

    スタッフの想い出の味第14弾です!!

     

     

    涼しくなって行楽シーズンに突入しましたね^^

    運動会があったりピクニックに行ったり

    お弁当を作る機会も多くなったのではないでしょうか?

    愛情こもった大きなおにぎりを頬張って元気いっぱい

    たくさん遊んだ記憶があります(^^


    世界遺産 和食の心“醤油編”

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      皆さん、醤油にもいろんな種類があることご存知でしょうか?
      
      私たちは、「世界遺産 和食の心」を知るために
      調味料の代表格である『醤油編』ということで
      親不孝通りそばの【福萬醤油】さんに行ってきました!
      
      醤油について、醤油ソムリエの方にお話を伺いました☺
        ‐潴の作りかた
        ⊂潴の魅力
        テイスティング
      
      ‐潴の作り方について
      醤油の主な原料は
      うまみのもとになる「大豆」、
      香りや甘味のもとになる「小麦」、
      そして「塩水」です。
      大豆+小麦+麹=諸味→6ヶ月熟成→絞って火入れ
      で完成だそうです!
      また北に行くほど塩分濃度が高く、
      南に行くほど塩分濃度が低くとても甘いとおっしゃってました!
      その理由は、南に行くほど暑くなるので、砂糖量を多くすることで体が冷える
      それに比べ、北に行くと寒くなるので塩分濃度を高くすることで体を暖めるらしいです!
      
      ⊂潴の魅力について
      調味には五元味というものがあります。
      それは、塩味・酸味・旨味・苦味・甘味です。
      この五元味が全て揃っていると、美味しいと感じるとおっしゃっていました☺
      醤油はこの五元味が全て揃っているそうです!
      カレーや煮物などちょっと味が足りないなと思ったとき、
      料理に醤油を足すと味が引き締まるとのことです📒✏
      
      テイスティング
      いろいろな種類の醤油をテイスティングさせて頂きました!
      本州の醤油、九州の醤油の違いを確認し、
      その他オリジナリティ溢れる醤油の、
      雲丹醤油、バルサミコ酢の醤油、
      ヨーグルトにかけるスイーツ醤油をテイスティングさせて頂きました!
      
      醤油といっても地域で、味や香りが全然違うんだなと思いました!
      今日たくさん学べたことで、
      日本の調味料の素晴らしさを実感することができました✨

      みなさんもお気に入りの醤油を見つけてみてはいかがでしょうか✨

       

       


      スタッフの想い出の味13

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        1月〜6月まで貼り出していた壁新聞の

        スタッフの想い出の味第13弾です!!

         

         

        季節の変わり目は体調を崩しやすくなってきます。

        苦いお薬より、母の想いと優しさが一番の万能薬

        になっていたのかもしれません^^


        スタッフの想い出の味12

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          16月まで貼り出していた壁新聞の

          スタッフの想い出の味第12弾です!!

           

           

          誕生日の日はその家庭によって色々な物語があると思います。

          好物を作ってあげたりケーキを手作りしたり、、、

          レストランなどのコース料理料理も美味しいですが

          やはりお母さんのご飯が一番美味しいなぁと

          実家に帰る度に感じますき

           


          子どもたちからありがとう(H28.12.15〜1.10)

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            子どもたちからありがとうの絵、第11弾です(((o(*゚▽゚*)o)))♡
            

            たくさんの子どもたちに、好きなご飯、好きな食べ物を描いてもらっていますが、、、
            好きな食べ物があれば、
            苦手な食べ物もありますよね(^-^;
            
            絵を描いてもらっている中にも
            「〇〇は好きだけどピーマンは嫌い」
            というお子様もいらっしゃいました。
            でもよくよく聞いてみると、
            「でもねー、ママのご飯はピーマン小ちゃくして入ってるから食べれるんだよー」
            「ピーマンは嫌いだけどママのご飯は大好き❤」
            とのこと💡💡💡
            お母様方の小さな工夫がお子さまにもちゃんと伝わっているんだなぁ、
            「なんでも食べられるようになって欲しい」という温かい気持ちを感じることができました😊✨
            


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